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餐飲酒店設(shè)計(jì)廚房消防安全注意事項(xiàng)

發(fā)布人:水木源創(chuàng)設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2019.08.14

　　俗話說“防患于未來”

，也就是說在災(zāi)害還沒有發(fā)生之前，我們應(yīng)盡量想辦法杜絕災(zāi)難的發(fā)生，近幾年酒店安全故事的發(fā)展，尢其火災(zāi)占很大比重。為避免類似火災(zāi)的發(fā)生或在發(fā)生火災(zāi)時(shí)將人力財(cái)力損失減輕到zui小

。在此設(shè)計(jì)公司尢為重視餐飲酒店消防安全設(shè)計(jì)。對(duì)于餐飲酒店而言

，廚房的消防安全問題也是值得大家重視的

。在餐飲酒店設(shè)計(jì)中

，如何確保廚房的消防安全呢?廚房消防安全注意事項(xiàng)有哪些呢?水木源創(chuàng)設(shè)計(jì)將簡單介紹以下四點(diǎn)廚房消防安全注意事項(xiàng)。

餐飲酒店設(shè)計(jì)

　　1..防火材料的使用

　　易燃材料不僅是火源

，也是火場(chǎng)蔓延的幫兇

。因此，防火材料的使用是廚房安全設(shè)計(jì)的重要組成部分

。廚房與餐飲區(qū)域不同

，在廚房裝修中，硬衣占主導(dǎo)地位

，軟衣所占比例很小

，因此，我們主要討論硬材料的防火性能

。國家規(guī)定

，商用廚房建筑構(gòu)件的耐火性能應(yīng)滿足一級(jí)、二級(jí)防火要求

。此外

，廚房和餐廳之間必須有嚴(yán)格的防火隔斷，隔板上的門窗也應(yīng)使用防火材料

。如鋼化玻璃等透明材料

，應(yīng)嚴(yán)格禁止作為餐廳和廚房之間的分隔。

　　2.合理布局

餐廳廚房之所以成為一個(gè)容易發(fā)生火災(zāi)的地方有很多原因

，其中一個(gè)原因就是缺乏平面布局

。眾所周知，廚房是餐廳的油煙集散地

，商業(yè)廚房設(shè)備種類繁多

，利用率高，工作時(shí)間長

，布局緊湊

，容易引起火災(zāi)事故。因此

，在設(shè)計(jì)廚房布局時(shí)

，既要考慮員工的效率和方便，又要考慮到公眾的安全

。廚房的面積必須合理

，以確保裝填設(shè)備后仍有足夠的空間;使用明火的設(shè)備最好靠近餐廳的外墻，而且必須遠(yuǎn)離就餐區(qū)和廚房出口

，廚房和餐廳的安全出口應(yīng)分別設(shè)置

，以避免通過廚房疏散。明火區(qū)和油炸區(qū)應(yīng)與其他加工區(qū)分開。一些高溫設(shè)備

，如烤箱和其他電加熱設(shè)備

，不僅要安裝在非可燃基板上，而且要與可燃材料保持適當(dāng)?shù)木嚯x

。

餐飲酒店設(shè)計(jì)

　　3.做好通風(fēng)措施

　　大多數(shù)現(xiàn)代廚房都是封閉的

。廚房里產(chǎn)生的大量煙霧不僅會(huì)污染室內(nèi)空氣，而且會(huì)增加火災(zāi)的隱患

。因此

，在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，我們必須做好通風(fēng)措施

，各種排氣管

、排煙管、消防閥都是必不可少的

。排氣管應(yīng)該用防火材料封閉

，閥門應(yīng)該保持密封。

　　4.完善消防措施

　　餐廳廚房是為公眾生活安全而設(shè)計(jì)的

，因此，一旦發(fā)生火災(zāi)

，我們必須有完善的消防控制措施

，以便盡快發(fā)現(xiàn)安全隱患，疏散人流

。一個(gè)完整的廚房防火系統(tǒng)

，包括自動(dòng)火警系統(tǒng)、自動(dòng)滅火裝置

、泄漏火災(zāi)報(bào)警裝置

、氣體檢測(cè)和報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)

、滅火器

、防火毯等設(shè)施。

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