星級(jí)酒店員工餐廳設(shè)計(jì)注意什么
發(fā)布人:水木源創(chuàng) 發(fā)布時(shí)間:2020.09.28星級(jí)酒店員工餐廳怎么樣
,星級(jí)酒店服務(wù)人員多基本都是設(shè)有員工餐廳,也算是后勤的重要組成部分,在酒店設(shè)計(jì)時(shí)員工餐廳有什么需要重視,餐廳不僅是在食物上、環(huán)境上還得舒適突顯對(duì)員工的關(guān)懷。
首先
、環(huán)境要明亮寬敞,桌椅要做到衛(wèi)生舒適
。酒店的員工餐廳,一般都位于遠(yuǎn)離經(jīng)營區(qū)域的地下室
,不管設(shè)立在什么位置
,都要有足夠的就餐面積,按照酒店的規(guī)模和員工的編制,按照一定的比例,確定餐廳的面積,內(nèi)部的燈光要明亮,通風(fēng)要良好,就餐時(shí)間內(nèi)要有空調(diào)
,保證餐廳的溫度
,在選擇桌椅的時(shí)候,要保證它的簡潔和舒適性
。
其次
、分設(shè)吸煙區(qū)。為了體現(xiàn)酒店的人性化
,在酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候
,不能讓員工在其他的經(jīng)營區(qū)域去吸煙,可以在餐廳內(nèi)增加吸煙區(qū)
,但不是按照員工的等級(jí)
,去分設(shè)員工餐廳和行政餐廳。
再有
、內(nèi)部就餐的流線要合理
。酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候,要充分的考慮員工就餐的流量要求
,以及食堂用具的拿放和托盤的歸還等的程序
。
提示:餐廳內(nèi)可以設(shè)置電視。在就餐的時(shí)間
,可以讓員工看看新聞聯(lián)播等的節(jié)目
,因此,要在餐廳合理的位置
,安裝電視機(jī)
,以供員工就餐時(shí)使用。
在四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候
,對(duì)于員工餐廳的設(shè)計(jì)方面
,要注意以上幾個(gè)方面,同時(shí)還要注意正確的選擇用餐區(qū)和廚房服務(wù)器的照明
,員工餐廳的光線要明亮
,可以使用日光燈
,廚房服務(wù)區(qū)可以選擇暖色調(diào)的日光燈,它的使用壽命比較長
。
標(biāo)簽:酒店設(shè)計(jì)
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。
涉及業(yè)務(wù)
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