酒店顧客的多少和酒店設(shè)計(jì)有很大關(guān)系
發(fā)布人:水木源創(chuàng) 發(fā)布時間:2021.03.16很多因素在引導(dǎo)著顧客入住酒店,好的酒店餐廳設(shè)計(jì)就是顧客多少的關(guān)鍵。
(一)味覺與嗅覺的感知
味覺即食品在口腔中對味覺器官的刺激而引起的感知覺
,嗅覺即鼻腔上的黏膜有嗅細(xì)胞受到氣體刺激而形成的感知覺。在日常生活中
,我們可以發(fā)現(xiàn)嗅覺器官與味覺器官是密切聯(lián)系相互影響的。因此
,某種程度上
,酒店餐廳設(shè)計(jì)可以將味覺與嗅覺兩種感知一起分析。
1.記憶性與標(biāo)識性:酒店餐廳設(shè)計(jì)中
,味覺與嗅覺存在較為長久的記憶性與標(biāo)識性
,這個是它們的首要屬性。在生活中我們常常對某種味道念念不忘
,即便過了很長的時間
,依然可以在提及時記憶猶新。酒店餐廳設(shè)計(jì)中
,這種味道伴隨著時間推移變成了身體記錄中的記憶。寺廟香爐所燒香的氣味如果被我們的嗅覺感官所記憶,我們會每當(dāng)提及寺廟的信息時會不由自主地聯(lián)想起對寺廟香味的記憶。兒時提及醫(yī)院,消毒水的氣味是最使我們印象深刻的
,漸漸的這種氣味成了醫(yī)院特有的標(biāo)識
。因此,在酒店餐廳設(shè)計(jì)中
,可以對某種氣味進(jìn)行標(biāo)志化
、特有化,提升消費(fèi)者親切感與歸屬感
,形成餐廳獨(dú)具特色的嗅覺標(biāo)識
,提升餐廳印象。
2.情感性與聯(lián)想性:酒店餐廳設(shè)計(jì)中
,味覺與嗅覺的另一個屬性是情感化的聯(lián)想屬性
,具備自己獨(dú)特的選擇偏好
,不同氣味會引起不同情緒上與生理上的變化。酒店餐廳設(shè)計(jì)中以嗅覺為例
,當(dāng)我們在影城觀影時
,總是會選擇爆米花作為觀影必備零食,充當(dāng)調(diào)和劑的作用
,爆米花的香甜會調(diào)和緊張的觀影氛圍
,使觀影者感受到愉悅,興奮
,促進(jìn)了多巴胺的分泌
。當(dāng)聞到刺鼻氣味時,我們主觀會聯(lián)想到有害性氣體
。因此
,在酒店餐廳設(shè)計(jì)中,合理靈活地運(yùn)用這個屬性
,將氣味與情感回憶相結(jié)合
,通過場景布置、氛圍營造
、時間人物關(guān)系等角度布局設(shè)計(jì)
,提升餐廳品質(zhì)感。
(二)色彩與圖像的誘導(dǎo)性
在生活中
,五彩斑斕的顏色會對嗅覺與味覺產(chǎn)生相應(yīng)的誘導(dǎo)作用
。從經(jīng)驗(yàn)主義上來說,酒店餐廳設(shè)計(jì)中有些顏色是某種味道的特定代表
,原因是這類顏色通常是某些食物的代表顏色
。例如,棕赫色我們可以聯(lián)想到巧克力或者燒烤的味道
,黃色可以聯(lián)想到蜂蜜的顏色
,自然而然可以與甘甜聯(lián)系起來,紅色常與辣椒等顏色相聯(lián)系
,是熱辣
、香艷的代表等。酒店餐廳設(shè)計(jì)的選色出自中國傳統(tǒng)國畫顏料中的配色
,紅色為主色調(diào)突顯川系菜麻辣的味覺感受
,與菜館主題相呼應(yīng),這些都是視覺與味覺感知引導(dǎo)下的餐廳設(shè)計(jì)表達(dá)方式
。
標(biāo)簽:酒店設(shè)計(jì)
提示:成都水木源創(chuàng)酒店裝飾設(shè)計(jì)有限公司,專業(yè)從事精品酒店裝修設(shè)計(jì),商務(wù)酒店設(shè)計(jì),度假酒店設(shè)計(jì),溫泉主題酒店設(shè)計(jì),情侶主題酒店設(shè)計(jì),星級酒店設(shè)計(jì),民宿酒店設(shè)計(jì),各類酒店賓館的方案設(shè)計(jì) 、酒店餐廳設(shè)計(jì)
。
涉及業(yè)務(wù)
BUSINESS SCOPE
-
【品牌策劃】 Brand planning酒店業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)綜合體、KTV、浴足會所、高爾夫會所、旅游度假、民宿改造等業(yè)態(tài)。【室內(nèi)設(shè)計(jì)】 Interior design酒店設(shè)計(jì)、餐飲設(shè)計(jì)、商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)、KTV設(shè)計(jì)、會所設(shè)計(jì)、別墅設(shè)計(jì)、辦公樓設(shè)計(jì)、地產(chǎn)項(xiàng)目等業(yè)態(tài)。【軟裝設(shè)計(jì)】 Soft decoration design酒店設(shè)計(jì)、餐飲設(shè)計(jì)、商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)、KTV設(shè)計(jì)、會所設(shè)計(jì)、別墅設(shè)計(jì)、辦公樓設(shè)計(jì)、地產(chǎn)項(xiàng)目等業(yè)態(tài)。【規(guī)劃設(shè)計(jì)】 Planning design水木源創(chuàng)機(jī)構(gòu)設(shè)置
-
【園林規(guī)劃事務(wù)所5所】 Office 5 Landscape Planning Office
-
【商業(yè)綜合體事務(wù)所6所】 Office 6 Commercial Complex Office
-
【酒店設(shè)計(jì)事務(wù)所1所】 Office 1 Hotel Design Office星級酒店設(shè)計(jì)、精品酒店設(shè)計(jì)、商務(wù)酒店設(shè)計(jì)、度假酒店設(shè)計(jì)、溫泉酒店設(shè)計(jì)、主題酒店設(shè)計(jì)【地產(chǎn)設(shè)計(jì)事務(wù)所2所】 Office 2 Realty Design Office樣板房設(shè)計(jì)、售樓部設(shè)計(jì)、辦公樓大堂設(shè)計(jì)、住宅樓大堂設(shè)計(jì)【別墅設(shè)計(jì)事務(wù)所3所】 Office 3 Villa Design Office