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攀枝花宴會廳酒店設計注意事項，請看這5點　　

發(fā)布人:水木源創(chuàng)設計 發(fā)布時間：2019.09.11

　　酒店有很多

，酒店內(nèi)的餐廳有很多，但是能長久運營好的卻少之又少

。有些酒店甚至會用客房的收益來平衡餐廳的收益。

　　那么

，作為酒店餐廳設計師的你

，是否有想過如何才能在往后的設計中，能打破這一尷尬局面

，能盡可能好的提升酒店餐飲上的收益呢?

如果你沒想過

，或者也曾思考過，那么也不防聽聽水木源創(chuàng)設計對于如何設計一個成功的酒店餐廳的思考…

酒店宴會廳設計

　　一

、客源

　　設計師需要知道餐廳客源可能會有哪些人?

　　1. 酒店自己的客人

　　這個是不用懷疑的

。每個酒店都會有自己的客人，只是人數(shù)多與少的問題

。

　　2. 游客

　　臨時路過酒店的客人

。比如背包客或是自駕游的客人。

　　正好路過此地

，趕上用餐時間

，價格上也能接受，那么這部分人群是有的

。但很不穩(wěn)定

，是流動性的。

　　3. 附近寫字樓辦公的人

　　這個和酒店地域有關系

，如果酒店是在一個度假圣地

，那么這類人群就不一定會有。

　　但我們可以發(fā)散思維

，可以結合自身酒店特點

，去聯(lián)想類似寫字樓辦公的人群。

　　4. 本地人

　　對于酒店來說

，這個是一定會有的。

　　而且這類人群相比于游客來說

，穩(wěn)定性更好

。是在本地，是酒店餐廳穩(wěn)定客源的一個重要來源

。

　　如何通過設計讓這類人群來酒店玩了一次之后

，再來，繼續(xù)地來。

　　水木源創(chuàng)設計認為

，這就需要設計師能融入一些本地文化

，把一些本地的或是民間的小吃等特色的東西融入設計之中。

　　二

、酒店餐廳要有賣點

　　有些人會認為

，酒店餐廳和單獨的餐廳是不一樣的。因為它有酒店客房等其他的配套空間給予輔助

，反正酒店自身就有客源

，難道這些人不吃東西嗎?

　　話是對的，從這點上來說

，確實酒店內(nèi)的餐廳要比單獨的餐廳好

。

　　但是你也別忘了，酒店餐廳客源相對穩(wěn)定

，但是你的盈利點不夠吸引

，賣點不夠好，試想

，客人吃東西

，可以點價格便宜的、分量少的

、數(shù)量單一的菜品吧

。

　　因此，如果正好這些都是你低利潤的產(chǎn)品

，那么

，酒店餐廳肯定是不賺錢的。

所以

，酒店餐廳也需要思考如何打造自己的特色

、賣點出來，用這個賣點去吸引客人來這里用餐

。比如餐廳的特色食品

、本地菜肴、漂亮的海景都可以成為賣點

。

酒店宴會廳設計

　　三

、應與酒水品牌相結合

　　特別是上檔次的西餐廳，酒水是一定會有的

。而且還可以細分餐前酒

、佐餐酒、餐后酒

。

　　那么

，如果餐廳在設計之初

，就能夠與營業(yè)時的酒水品牌相結合，是不是更能提升酒店餐廳的一個賣點

，從而讓喜愛某酒水品牌的客人的青睞呢?

　　答案是一定的!很多人購物

、嗨吃的沖動，就是沖著品牌

、氛圍去的

。

　　四、應有自己獨有的顏色

　　你有沒有注意到一個現(xiàn)象

，雖然我不太建議大家去吃快餐食品

。但是像麥當勞、肯德基等品牌

，為什么在全世界能夠被大眾所接受

。

　　除了價格很親民以外，最重要的是它的色彩

、環(huán)境和味道在全世界都是一樣的

。人們看到這個色彩就能知道該品牌是什么。

　　獨有的顏色

，能讓客人牢記你的品牌

。

　　或許你可能會問，我一個單獨酒店里的餐廳

，是呆在一個特定的范圍內(nèi)

，不需要什么品牌那么高大上。

　　但是據(jù)水木源創(chuàng)設計了解

，有些投資酒店的客戶

，在他們當?shù)馗浇矔泻脦准揖频辏敲词遣皇且部梢詮倪@種打差異化的方面去思考呢?

　　五

、應給酒店帶去自身看到的地方色彩

　　這個就需要設計師自身的一個閱歷

、所見所聞、設計經(jīng)驗豐富

。

　　設計師能夠在設計某一個細節(jié)的時候

，通過這些大腦記憶中的內(nèi)容去進行融合、思考

，去設計出一個好的餐廳作品來

。

　　如何設計出一個成功的酒店餐廳，水木源創(chuàng)設計根據(jù)自身的學習

、經(jīng)驗以及思考

，總結出這五個非常重要的方向點。

　　當然酒店餐廳的成功打造

，并不局限于這五個方面。

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涉及業(yè)務 BUSINESS SCOPE

【品牌策劃】 Brand planning

酒店業(yè)、餐飲業(yè)
、商業(yè)綜合體
、KTV、浴足會所
、高爾夫會所
、旅游度假、民宿改造等業(yè)態(tài)
。
【室內(nèi)設計】 Interior design

酒店設計
、餐飲設計、商業(yè)綜合體設計
、KTV設計
、會所設計、別墅設計
、辦公樓設計
、地產(chǎn)項目等業(yè)態(tài)。
【軟裝設計】 Soft decoration design

酒店設計
、餐飲設計
、商業(yè)綜合體設計、KTV設計
、會所設計
、別墅設計、辦公樓設計
、地產(chǎn)項目等業(yè)態(tài)
。
【規(guī)劃設計】 Planning design

旅游度假區(qū)、商業(yè)住宅
、園林景觀等業(yè)態(tài)
。

水木源創(chuàng)機構設置

【園林規(guī)劃事務所5所】 Office 5 Landscape Planning Office

園林景觀、規(guī)劃設計
【商業(yè)綜合體事務所6所】 Office 6 Commercial Complex Office

商場設計
、大堂設計
【酒店設計事務所1所】 Office 1 Hotel Design Office

星級酒店設計
、精品酒店設計、商務酒店設計
、度假酒店設計
、溫泉酒店設計、主題酒店設計
【地產(chǎn)設計事務所2所】 Office 2 Realty Design Office

樣板房設計
、售樓部設計
、辦公樓大堂設計、住宅樓大堂設計
【別墅設計事務所3所】 Office 3 Villa Design Office

歐式風格別墅設計
、中式風格別墅設計
、現(xiàn)代風格別墅設計
、東南亞風格別墅設計、日式風格別墅設計
【軟裝設計事務所4所】 Office 4 Decoration Design Office

酒店設計
、樣板房設計
、售樓部設計、辦公樓大堂設計
、住宅樓大堂設計
、別墅設計、商場設計等民宿設計

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